Natal e Ano Novo impulsionam vendas de pratos prontos em Mogi das Cruzes
16/12/2025
(Foto: Reprodução) Encomendas de fim de ano aumentam demanda de empreendedores do Alto Tietê
Gian Cipolla/Pâmella Simões/Arquivo Pessoal
A confraternização das famílias nas festas de Natal e Ano Novo faz crescer a procura por opções que facilitem a ceia. Muitos optam pela praticidade de comprar alimentos já preparados, aproveitando mais o tempo com os familiares.
O aumento da demanda impulsiona as vendas de quem trabalha com alimentação. Presentear com lembrancinhas gastronômicas também ganha espaço, substituindo itens tradicionais como roupas e perfumes.
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Pâmella Ferreira Simões é dona de uma rotisseria em Mogi das Cruzes. Para as festas de Natal e Ano Novo, ela oferece aos clientes um cardápio especial com pratos típicos desta época.
“Os pratos carro-chefe da rotisseria no fim de ano são costela de boi assada, pernil suíno, chester, tábua de frios, arroz natalino, farofa especial e diversas massas artesanais frescas. São preparações clássicas, feitas com ingredientes frescos”.
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Neste ano, ela teve um crescimento de 40% nas encomendas em relação a 2024. A maior parte dos pedidos veio de novos clientes. Pâmella contou que, geralmente, os clientes começam a encomendar após o dia 10 de dezembro.
“A expectativa é que, nos próximos dias, consigamos não só alcançar, como superar a meta de vendas. O fim do ano representa um aumento de 55% no volume de trabalho, comparado aos meses regulares”.
Os campeões de pedidos no Natal são o chester, pernil e o arroz natalino, que leva uvas passas, ervilha e cenoura.
“Também houve uma procura enorme pelas massas artesanais frescas, que praticamente dobraram a saída e se tornaram uma das preferências dos clientes. Para o Ano Novo, os pedidos costumam seguir a mesma linha, com destaque para carnes assadas e pratos mais leves para compor a ceia”.
Segundo a empreendedora, a média de preço dos pratos é de R$ 140, e servem de três a quatro pessoas.
Já um restaurante de Mogi das Cruzes vai receber pedidos até a antevéspera do Natal. O gerente Luiz Antonio Sabino explicou que no dia 24, terá algumas carnes e massas à pronta entrega.
Ele disse que, por enquanto, ainda há muito cliente fazendo cotação de preço dos pratos, mas que acredita em um aumento de 20% a 25% em relação ao ano passado. “As famílias estão mais unidas, isso colabora pros nossos pratos de ceia”.
Salmão assado com molho de alcaparras, tender, chester, peru e torta salgada com massa folhada são algumas das opções de fim de ano do cardápio. No Natal, os mais procurados são tender, chester, torta e salada. Enquanto no Ano Novo, o salmão e o tender lideram os pedidos.
De acordo com Sabino, em 2025, os produtos não tiveram reajuste, pois o setor de compras do restaurante começou a negociar com os fornecedores há seis meses, para garantir preços melhores. “São pratos que atendem de sete a oito pessoas e custam uma média de R$ 340”.
Porchetta é um dos pratos que Pâmella faz por encomenda no final do ano
Pâmella Simões/arquivo pessoal
Clássico do Natal
Um clássico do Natal são os chocotones e panetones. Mas a cada ano, os confeiteiros inovam nos sabores tudo para surpreender os clientes.
Éder Leite é proprietário de uma padaria em Mogi das Cruzes e aposta nos chocotones trufados de chocolate ao leite, chocolate meio amargo e de pistache. Além dos tradicionais chocotones com lâminas de amêndoas e panetones com damasco, uva passa e laranja.
Chocotone trufado é dos mais pedidos em padaria de Mogi das Cruzes
Gian Cipolla/divulgação
A equipe tem uma receita especial de panetone que leva 36 horas para ficar pronta.
“Fomos a São Paulo para fazer um curso específico de panetone. Aprendemos uma receita maravilhosa artesanal com produtos diferenciados como limão siciliano, laranja bahia e cumaru (conhecido como a baunilha da Amazônia), muita manteiga, totalmente natural. Uma verdadeira explosão de sabor”, contou.
Segundo Leite, no Natal os itens doces são as estrelas da casa. Já no Ano Novo, os pratos salgados são os mais procurados. “O destaque é para os salgados, salpicão e maionese”.
Para esse ano, o empresário disse que a novidade são as sobremesas menores para famílias pequenas, uma solicitação dos próprios clientes em 2024. “Temos torta de morango, rabanada, mini torta de limão, morango banoffee e chocolate”.
Em relação às encomendas, Leite afirmou que o volume maior é na semana que antecede o Natal. “O desafio do Natal é a logística de um aumento de 300% para serem produzidos e entregues concentrados nos dias 24 e 31 de dezembro”.
Rabanada faz parte das encomendas da padaria
Gian Cipolla/divulgação
Lembrancinhas do Papai Noel
Na hora de presentear no fim de ano, muita gente opta pelas lembrancinhas. Uma forma de demonstrar carinho sem pesar tanto no bolso.
Pensando nisso, a empreendedora de Mogi das Cruzes, Priscila do Prado Vieira, trabalha com encomendas de brigadeiros.
No cardápio, sabores como ninho, ninho com nutella, tradicional, ferrero, kinder, maracujá, limão, paçoca, bicho de pé, beijinho, café, brigadeiro com cereja, casadinho, churros, prestígio, sensação uva com ninho, cajuzinho e pistache.
“Percebemos que, do ano passado para este, houve um aumento significativo nas encomendas destinadas às sobremesas das datas comemorativas. Já as encomendas de lembrancinhas tiveram uma leve queda”.
Neste ano, a empreendedora trouxe uma novidade: panetone no pote. Ele varia de R$ 60 a R$ 70 e fez com que as encomendas dessa época aumentassem 15%.
Apesar do aumento no preço de alguns ingredientes e insumos, Priscila explicou que não reajustou seus produtos.
“Conseguimos manter o preço da maior parte dos produtos, mesmo abrindo mão de parte do nosso lucro”.
Novidade deste ano é o panetone no pote
Priscila Vieira/arquivo pessoal
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