Criadores de búfalas investem na produção artesanal de queijo

15/06/2025

Produção de queijos e derivados do leite de búfala têm aquecido o mercado no interior de São Paulo. Produção de queijos e derivados do leite de búfala tem crescido nas cidades do interior de São Paulo TV TEM/Reprodução A produção de queijos e derivados do leite de búfala tem crescido nas cidades do interior de São Paulo, unindo sabor, qualidade e rendimento. Em Paraguaçu Paulista (SP), um casal ordenha diariamente 17 búfalas, rendendo mais de 100 litros de leite, que são utilizados para a produção de iogurtes, queijos e doce de leite. O leite tirado passa por um processo que utiliza uma tecnologia italiana rigorosa de controle de qualidade, que destaca-se pela cremosidade e alto rendimento. Segundo os produtores, dois litros de leite já produzem um quilo de queijo. Em algumas regiões há o aumento do consumo de produtos artesanais, mas em outros locais, a distribuição dos produtos para os comerciantes é o que impulsiona o aumento das vendas. Em Marília (SP), o zootecnista José Neto Arantes recebe mais de 20 mil litros por semana em sua queijaria, que abastece pizzarias e restaurantes. Ele afirma que o consumo cresce à medida que o público conhece o sabor e os benefícios do leite de búfala. Criadores de búfalas investem na produção artesanal de queijo VÍDEOS: veja as reportagens do Nosso Campo Acesse + TV TEM | Programação | Vídeos | Redes sociais Confira as últimas notícias do Nosso Campo

FONTE: https://g1.globo.com/sp/sorocaba-jundiai/nosso-campo/noticia/2025/06/15/criadores-de-bufalas-investem-na-producao-artesanal-de-queijo.ghtml

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